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家常菜芦笋炒虾仁
家常菜芦笋炒虾仁

家常菜芦笋炒虾仁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:52

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主料

  • 鲜芦笋 :250
  • 熟北极虾 :350

辅料

  • 料酒 :5ml
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 白糖 :2
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有的食材。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解二
    第二步
    2.芦笋去老根切小段,大虾去虾壳。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解三
    第三步
    3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解四
    第四步
    4.再放入虾仁焯烫沥干水分。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解五
    第五步
    5.虾仁加入料,盐,胡椒粉,淀粉腌拌片刻。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解六
    第六步
    6.炒锅到油爆香葱姜。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解七
    第七步
    7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解八
    第八步
    8.然后放入芦笋翻炒。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解九
    第九步
    9.加入盐。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解十
    第十步
    10.加入糖。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解十一
    第十一步
    11.再把虾仁倒入一起翻炒。
  • 家常菜芦笋炒虾仁的做法图解十二
    第十二步
    12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

烹饪技巧

  • 我用的熟冻虾,也可以用鲜虾来做。芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉,芦笋更青翠爽口。这是一道快手菜,芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

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