小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

鲜甜花生粘
鲜甜花生粘

鲜甜花生粘

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.24 10:13

  • 3421人看过
  • 1412
  • 收藏

主料

辅料

  • 清水 :50

具体步骤

  • 鲜甜花生粘的做法图解一
    第一步
    1.将熟花生剥去外壳。我们老家管这个叫熟果子。
  • 鲜甜花生粘的做法图解二
    第二步
    2.将红衣去掉,不去更好。
  • 鲜甜花生粘的做法图解三
    第三步
    3.把玉米淀粉放入微波炉烤熟。
  • 鲜甜花生粘的做法图解四
    第四步
    4.炒锅洗净,放入水和白糖,小火加热,用铲子不停搅拌至糖溶化。
  • 鲜甜花生粘的做法图解五
    第五步
    5.继续搅拌至糖浆起大泡,用铲子蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入。
  • 鲜甜花生粘的做法图解六
    第六步
    6.迅速翻拌均匀,使每颗花生都裹上糖浆。
  • 鲜甜花生粘的做法图解七
    第七步
    7.筛入玉米淀粉,继续迅速地翻拌,花生表面沾满淀粉糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候关火。
  • 鲜甜花生粘的做法图解八
    第八步
    8.把炒好的挂霜花生用筛网去掉多余的淀粉即可。
  • 鲜甜花生粘的做法图解九
    第九步
    9.晾凉以后再食用,更酥脆。

烹饪技巧

  • 1:熬糖浆的时候全程用小火,不停用铲子搅拌,至糖浆起大泡,提起铲子呈直线往下流,或者能拉丝就行。2:糖浆不要熬得太老,要是熬到变成黄色的话,做出来的花生,外皮就不是挂霜而是挂琥珀了。3:淀粉一定先用烤箱或微波炉烤熟,不然吃起来会有生粉的味道。4:喜欢淀粉多些的,可以多添加淀粉,糖和水也要添加一些,不然锅底会留下很多裹不上的淀粉。

1412

收藏

分享
三宝饭桌

三宝饭桌

共有478个成果

TA的其他成果

简单版…鱼香肉丝
金枪鱼全麦面包三明治
孩子吃的虾仁五彩大米饭
红烧茄子
芋头饼
一学就会的香煎豆腐呦
家常清炒萝卜菜
什锦虾仁
查看全部
花生粘 花生粘
9
已被3343人参考

花生粘是一道常见的美食之一,花生粘是很多人的童年,是童年的回忆,花生粘的做法是非常简单的,花生粘口感甜甜的,吃起来脆脆的,很多人都特别喜欢吃,也很喜欢自己在家做……

包含食材