美味的家常水煮肉片

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.23 05:59

水煮肉片是一道四川很常见的美食，它有着四川特有的麻辣风味，其中又加入了很多的蔬菜，不仅口味麻辣鲜香，还富含丰富的维生素等等。在四川的家常菜单中，必定是有的。但它的做法并不困难，做法简单，口味鲜美，别有特点，不仅在家可以常做，宴客也是一道极好的菜品。

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主料

• 里脊肉 ：250
• 绿豆芽 ：200

辅料

• 芹菜 ：100
• 盐 ：适量
• 豆瓣 ：1勺
• 酱油 ：适量
• 白芝麻 ：适量
• 莴苣 ：少许
• 凤尾 ：100
• 葱 ：适量
• 干辣椒面 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.选择新鲜里脊肉，切成薄片，加入少量碗豆淀粉（鲜肉粉），一个鸡蛋蛋清，适量盐，少量姜粒，用手抓合
• 
  第二步
  2.一个凤尾，切下叶子，茎部切片；芹菜切成均长的段；适量豆芽（一块钱的应该差不多）
• 
  第三步
  3.将蔬菜分批用水焯或用油炒，记得放盐，还有莴苣有毒一定要弄熟
• 
  第四步
  4.锅中倒入少量油，油热后加入葱段，蒜片，一大勺豆瓣，煸香后加入水
• 
  第五步
  5.水中放入盐和少量酱油，水开后下肉片
• 
  第六步
  6.肉片变色后马上起锅，倒入蔬菜铺底的大碗里
• 
  第七步
  7.肉片上放上干辣椒面（我家有老人就放得少其实应该多放些），花椒面（大概辣椒的一半略少），白芝麻。锅中再重新热油，淋上完成

烹饪技巧

• 1、里脊肉切成薄片如果冻过没完全化透的肉最好切2、浇得热油一定要烧得很热3、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来别的菜也可以代替，看自己的口味而定

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家常水煮肉片

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家常水煮肉片比较的清淡，很多人都很喜欢食用，它是用猪肉做成的，煮出来的肉片吃起来不会腻，虽说是肥肉，它对我们的身体也是有好处的，人不能经常食用肉质品也不能经常食……

包含食材

• 绿豆芽
• 猪肉片

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