香味四溢的自制鱼丸

具体步骤

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  第一步
  1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
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  第二步
  2.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐
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  第三步
  3.放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）
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  第四步
  4.打好的鱼泥
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  第五步
  5.鸡蛋清充分打发后
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  第六步
  6.分两次加入鱼泥
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  第七步
  7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后
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  第八步
  8.可以倒入一些橄榄油
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  第九步
  9.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了
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  第十步
  10.冷水下锅，开最小火
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  第十一步
  11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅
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  第十二步
  12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
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  第十三步
  13.煮至鱼丸浮起即成。