犒劳自己甜酒

准备时间:5分钟

烹饪时间:1小时20分钟

发布时间:2017.03.23 03:30

甜酒制作好以后气味香醇浓厚，生食酸甜可口，其独特的风味一直深受大众喜爱。加入鸡蛋与水同煮，后放糖调味，即成一道甜酒鸡蛋；加入汤圆同煮，便是一道甜酒汤圆的甜品；直接用温水调兑，根据口味加入糖，既是湖北特色的“清酒”，早餐来一碗暖胃暖身。

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主料

• 糯米 ：500

辅料

• 酒曲 ：1包

具体步骤

• 
  第一步
  1.糯米淘洗干净，加清水泡20个小时左右（放进冰箱），泡好的米加水放进微波炉煮成米饭。
• 
  第二步
  2.蒸好的糯米饭倒入洗菜的篮子里，对着水龙头冲啊冲，冲到米饭温热时止。
• 
  第三步
  3.冲过凉的糯米饭拌入酒曲，拌匀后，放进一个大盆里（俺家没有瓦盆之类的东东，只好用这个了），再在米饭表面洒少许酒曲，中间挖一坑。取一只洗净的酸奶盒，去掉其底部，并将其放入中间的坑中，顺便再在里面留少许酒曲。
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• 
  第四步
  4.盖上盆盖，并用毛巾将其裹好，放进冰淇淋保温袋里，拉上拉链。
• 
  第五步
  5.30个小时后，打开包装，没有闻到酒香，尝了一下，也没有甜味，继续捂着；55个小时后，打开包装，嗯。。。有点酒香了，尝了一口，稍稍有些甜味，嘿嘿，再继续捂着；80个小时后，打开包装，好香，好甜，去掉包装，端起盆来。
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烹饪技巧

• 1、想吃的时候就用水烧开即可，可根据自己的口味加东西。

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甜酒

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包含食材

• 糯米

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