东北蘸酱菜自制

具体步骤

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  第一步
  1. 鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
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  第二步
  2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
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  第三步
  3.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
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  第四步
  4.葱花切好，要用葱白。
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  第五步
  5. 先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
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  第六步
  6.盛出备用。
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  第七步
  7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
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  第八步
  8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
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  第九步
  9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
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  第十步
  10.放入炒好的鸡蛋。
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  第十一步
  11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
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  第十二步
  12.准备一张干豆腐。
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  第十三步
  13.将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。
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  第十四步
  14.晾凉后切成方形片。
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  第十五步
  15.准备金针菇，将其去根。
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  第十六步
  16.将其清洗后放入沸水中焯熟。
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  第十七步
  17.然后捞出备用。
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  第十八步
  18.将胡萝卜洗净切丝。
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  第十九步
  19.将生菜洗净。
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  第二十步
  20.将大葱切条，黄瓜切丝。
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  第二十一步
  21.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。