鲜甜香煎小黄鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.22 01:56

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主料

• 小黄鱼 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小黄鱼清洗干净内脏，姜蒜备用。
• 
  第二步
  2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐，姜蒜切末。
• 
  第三步
  3.锅内倒入油把小黄鱼倒入锅内平铺开。
• 
  第四步
  4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
• 
  第五步
  5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
• 
  第六步
  6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面，然后撒上葱花再稍一翻即可。

烹饪技巧

• 1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。

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