小野鸡炖蘑菇

具体步骤

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  第一步
  1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。 用清水洗净，浸泡2小时以上。
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  第二步
  2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
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  第三步
  3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
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  第四步
  4.把野鸡斩块，冲洗干净。
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  第五步
  5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。
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  第六步
  6.准备葱姜、大料。
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  第七步
  7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。
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  第八步
  8.这就是洗净的野鸡肉块。
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  第九步
  9.起锅热油，放入大料，小火炒香。
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  第十步
  10.放入葱姜，煸炒出香味。
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  第十一步
  11.放入野鸡肉块煸炒。
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  第十二步
  12.旺火，烹入料酒。
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  第十三步
  13.加入生抽。
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  第十四步
  14.炒匀后，加入清水。
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  第十五步
  15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。
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  第十六步
  16.加入备用的蘑菇。
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  第十七步
  17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。
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  第十八步
  18.加味精提鲜，即可关火。
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  第十九步
  19.出锅盛入碗中，即可上桌。