香橙蛋糕卷自制

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋6个
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  第二步
  2.白糖分54克放蛋白用，13克放蛋黄用
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  第三步
  3.低粉79克，过筛
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  第四步
  4.蛋白打至粗泡，一次性加入54克糖、少许盐和醋打至中性发泡
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  第五步
  5.大约打5分钟左右，这要看个人的打蛋器决定的
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  第六步
  6.将蛋黄、油、橙汁一起用低速打至粗泡，加入面粉和13克糖，打均，将1/3的蛋白加入蛋黄液中拌均
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  第七步
  7.再将1/3的蛋白加入蛋黄液中拌均
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  第八步
  8.然后倒回剩余的蛋白液中，用刀切法拌匀
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  第九步
  9.注意不要朝一个方向打
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  第十步
  10.倒入铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，150度烤20分钟，时间各烤箱不一样用时也不一样的 用竹签插不粘竹签就行啦
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  第十一步
  11.烤好后取出，在面上轻轻划几刀（好卷），涂抹香橙果酱
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  第十二步
  12.用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起，放凉
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  第十三步
  13.放凉后用刀切片
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  第十四步
  14.很松软很好吃哟