撒年糕

具体步骤

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  第一步
  1.芸豆洗净，高压锅压10分钟备用；
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  第二步
  2.加工好的黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆，水要一点一点的加，不能结疙瘩，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团；
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  第三步
  3.蒸锅多加水，底帘布均匀的撒上一层芸豆；
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  第四步
  4.蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉；
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  第五步
  5.待一定厚度时再撒一层芸豆；
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  第六步
  6.然后再一层层撒面粉，每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层；
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  第七步
  7.最后一层撒上芸豆，盖上锅视年糕的厚度蒸20——30分钟；
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  第八步
  8.出锅切块冷却后即可收藏。