香酥菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料除黄油全部放入面包机，开启和面功能开始揉面；15分钟后,放入黄油，揉至能拉出薄膜。
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  第二步
  2.面团放在面包机里发酵到2倍大。
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  第三步
  3.称发酵空档，制作菠萝皮。黄油切丁室温软化，加入糖粉和鸡蛋拌匀。
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  第四步
  4.筛入低粉和奶粉拌均匀
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  第五步
  5.和成面团
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  第六步
  6.分别将发酵好的面团和黄油面团均匀分成14份，松驰15分钟。
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  第七步
  7.将菠萝皮压平，将面团压在上面，用左手托起面团，右手将面团由外向内挤压，至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
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  第八步
  8.收口向下
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  第九步
  9.用刮刀压出菠萝纹放到垫了油布的烤盘内。烤箱放一大碗热水，把烤盘放进去进行第二次发酵至2倍大。
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  第十步
  10.表皮刷上蛋液。烤箱预热到180度，中层，烤约15分钟。面包表皮变成金黄色即可。