软嫩的酿苦瓜

具体步骤

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  第一步
  1.鲮鱼肉
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  第二步
  2.香菜切碎放入鲮鱼肉，加入香油一起朝一个方向搅
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  第三步
  3.碎肉放酱油、糖、淀粉拌匀
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  第四步
  4.把鱼肉的碎肉和一起朝一个方向搅到有韧性为止
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  第五步
  5.苦瓜洗净
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  第六步
  6.切2公分左右厚，去囊
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  第七步
  7.将肉馅放入苦瓜中，填满瓜心，用湿生粉抹两面
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  第八步
  8.同样方法酿完全部苦瓜，放油锅煎
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  第九步
  9.煎至两面金黄盛起
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  第十步
  10.另起油锅，放入蒜米、豆豉爆香放水
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  第十一步
  11.放盐、糖、煎好的苦瓜，中小火焖30分钟
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  第十二步
  12.先用大火烧开后，改中小火焖30分钟，熵时间长够烂才入味，
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  第十三步
  13.水还有很多的话，就用大火收汁，装碟