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家常菜腊肠荷兰豆
家常菜腊肠荷兰豆

家常菜腊肠荷兰豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.23 02:30

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主料

  • 自制腊肠 :250
  • 荷兰豆300
  • 蟹棒 :150

辅料

  • 油 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 耗油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜头 :适量

具体步骤

  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解一
    第一步
    1.准备: 蒜头、花生油、适量盐、黑胡椒粉、耗油(漏拍)
  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解二
    第二步
    2.制腊肠切片备用
  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解三
    第三步
    3.荷兰豆择两头去丝洗净
  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解四
    第四步
    4.蟹棒
  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解五
    第五步
    5.蟹棒斜切
  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解六
    第六步
    6.蒜切片
  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解七
    第七步
    7.热锅凉油放入腊肠,煸香并炒出更多油
  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解八
    第八步
    8.再入蒜煸香,加蟹棒继续翻炒
  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解九
    第九步
    9.最后加入荷兰豆,炒至5分熟加入黑胡椒粉、少量盐、少量耗油继续炒至荷兰豆7分熟关火
  • 家常菜腊肠荷兰豆的做法图解十
    第十步
    10.码盘出锅

烹饪技巧

  • Tips:1、腊肠里有三分肥肉,煸炒时会出炼出更多的油;2、早于腊肠先放蒜,蒜会糊掉;3、荷兰豆不能炒的太老,一失去色泽,二失去爽脆感,炒7分熟,出锅后余温还会增加菜的熟度;4、腊肠有咸味,so...请酌情放盐。5、全程要大火快炒!

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