自己做的红烧武昌鱼

具体步骤

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  第一步
  1.武昌鱼一条，去肠肚、鱼鳞、腮。洗净，正反面各打三刀。
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  第二步
  2.葱、姜、蒜切片，小红辣椒切段。
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  第三步
  3.锅内放油，放两片姜。
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  第四步
  4.将鱼抹上面粉，放油锅小火将两面煎黄后，盛出。
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  第五步
  5.锅内重新放油，油热后炒香葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料。烹入1勺料酒
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  第六步
  6.加适量热水，放入2勺醋，1勺糖，1勺生抽，1勺海天黄豆酱。1勺盐。
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  第七步
  7.放入鱼，大火烧开后，转小火。
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  第八步
  8.期间不断地用勺将汤汁浇到鱼身上，炖至汤粘稠。
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  第九步
  9.出锅撒上香菜，即可。