凉拌猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
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  第二步
  2.再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
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  第三步
  3.顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
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  第四步
  4.锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
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  第五步
  5.煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
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  第六步
  6.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
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  第七步
  7.红尖椒洗净后切圈，大蒜切末
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  第八步
  8.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
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  第九步
  9.取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
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  第十步
  10.洒上适量精盐。
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  第十一步
  11.倒入1/2汤匙陈醋。
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  第十二步
  12.洒上少许麻椒粉。
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  第十三步
  13.根据喜好倒入适量的料酒。
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  第十四步
  14.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
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  第十五步
  15.调入一汤匙红油，拌匀即可。