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开胃掐菜爆腰丝
开胃掐菜爆腰丝

开胃掐菜爆腰丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.20 01:53

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主料

辅料

  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量
  • 青尖椒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 开胃掐菜爆腰丝的做法图解一
    第一步
    1.猪腰子切细丝,绿豆芽掐去头尾,青尖椒切丝
  • 开胃掐菜爆腰丝的做法图解二
    第二步
    2.腰丝先放沸水中焯一下
  • 开胃掐菜爆腰丝的做法图解三
    第三步
    3.再放温油中快速滑油
  • 开胃掐菜爆腰丝的做法图解四
    第四步
    4.盐、料、醋(一滴)、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁
  • 开胃掐菜爆腰丝的做法图解五
    第五步
    5.青椒丝、掐菜炒至断生,放入腰丝,倒入调料汁
  • 开胃掐菜爆腰丝的做法图解六
    第六步
    6.快速翻炒均匀,ok

烹饪技巧

  • 1、一定要选用新鲜的猪腰子。2、腰丝要切的均匀一些。3、焯水和滑油的时间要掌握好,不能时间长,要保持腰丝的爽脆的口感。

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