鸡米芽菜自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

• 鸡胸肉 ：200
• 宜宾芽菜 ：130
• 青椒 ：1个

辅料

• 油 ：适量
• 胡椒粉 ：2
• 姜 ：10
• 糖 ：1
• 蛋清 ：1个
• 老抽 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡胸肉清洗干净，宜宾芽菜备用
• 
  第二步
  2.鸡肉切小丁，加蛋清和胡椒粉抓拌均匀，让蛋清充分吸收。芽菜比较咸，用清水冲洗1--2遍，让盐冲掉一些。
• 
  第三步
  3.锅中放油，先把姜末炒香，然后放入鸡丁
• 
  第四步
  4.加糖翻炒至鸡肉变色，加入芽菜
• 
  第五步
  5.青椒切碎丁加入
• 
  第六步
  6.再加少许老抽，翻炒均匀即可

烹饪技巧

• 按川菜的做法，是要加豆瓣酱和剁辣椒的，但芽菜已经是咸的了，我不加盐已经感觉盐味够了，再加豆瓣酱，剁辣椒之类的就太咸了，健康考虑，我用了青椒。如果口味重的可口考虑加豆瓣酱和剁辣椒。

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鸡米芽菜

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