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手指饼干
「家有大厨」手指饼干
「家有大厨」手指饼干

「家有大厨」手指饼干

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:55

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主料

  • 低粉 ：35

辅料

  • 鸡蛋 ：1个
  • 细砂糖 ：25

具体步骤

  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解一
    第一步
    1.将鸡蛋蛋清蛋黄分离
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解二
    第二步
    2.蛋白用打蛋器打至起粗泡
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解三
    第三步
    3.15克细砂糖分次加入
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解四
    第四步
    4.用打蛋器打至干性泡发
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解五
    第五步
    5.蛋黄中加入细砂糖
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解六
    第六步
    6.混合后打匀
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解七
    第七步
    7.打发的蛋白分次加入蛋黄中
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解八
    第八步
    8.用刮刀搅拌均匀
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解九
    第九步
    9.筛入低筋面粉
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解十
    第十步
    10.从底部往上搅拌均匀
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.拌好的面糊装入裱花袋
  • 「家有大厨」手指饼干的做法图解十二
    第十二步
    12.用扁形裱花嘴挤出形状,烤箱180度中层上下火，烤10分钟即可

烹饪技巧

  • 1、搅拌蛋白蛋黄以及面粉时不要划圈搅拌，以免消泡。2、饼干烤至表面变色关火用余温烘烤，以免烤糊。

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