「家有大厨」回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.材料准备好；
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  第二步
  2.五花肉洗净入锅中，入适量清水；
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  第三步
  3.倒入料酒；
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  第四步
  4.放入姜片，大火煮10分钟左右；
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  第五步
  5.煮肉的间隙，把蒜苗处理干净切段，姜切丝，大蒜剁沫；
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  第六步
  6.煮好的五花肉；
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  第七步
  7.五花肉放冷水中稍浸，切成薄片；
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  第八步
  8.热锅入油，入蒜沫炒香，入肉片翻炒至肉片卷起；
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  第九步
  9.放入白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油快速翻炒；
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  第十步
  10.放入蒜苗，继续翻炒到蒜苗断生；
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  第十一步
  11.入盐和鸡精调味即可；
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  第十二步
  12.盛碗出锅。