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自制莲藕香肉饼
自制莲藕香肉饼

自制莲藕香肉饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 06:41

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主料

  • 蛋液 :适量
  • 面粉 :适量
  • 莲藕 :适量

辅料

  • 葱花 :适量
  • 生抽 :适量
  • 姜末 :适量
  • 豆腐适量
  • 甜面酱适量
  • 盐 :适量
  • 色拉油适量

具体步骤

  • 第一步
    1.说做就做。先和面,取微微烫手的热水,一点点加入面粉中,用筷子搅动形成一片片的面絮,再用手揉成面团,至“三光”状态,扣上面盆,饧半个小时。
  • 第二步
    2.饧面的时间刚好来拌肉馅。将莲藕切成碎丁,肉馅是做藕盒剩下的,加入少量葱花和姜末,我又突发奇想觉得加入豆腐也会不错,放了一点豆腐用羹匙按碎,再加入盐、生抽、甜面酱和少量色拉油,朝一个方向搅拌均匀。馅料就拌好了。
  • 第三步
    3.做馅饼:要在案板上撒一些面粉,将面团揉成长条,切成四份。(两个人,每人两个饼足够了)取其中一份,擀成圆形面片。将肉馅摊上,占1/3左右,折成长方形(感觉像个带盖的钱夹)。捏紧封口,假如封口不严,可以在封口处刷上少量蛋液黏住。
  • 第四步
    4.烙饼:平底锅放少量油,稍热,放入馅饼,再倒入一点水,至馅饼厚度的1/2,中火转小火,盖上锅盖烙熟一面,翻转一下烙熟另一面,即可。

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莲藕香肉饼 莲藕香肉饼
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今天是星期五,一整个下午都在想着明天去那里玩,去那里吃饭又或者说明天应该要做什么菜吃呢?哎!反正我已经想好了,明天一天都打算吃饼过的。就吃我自己做的莲藕香肉饼啊……

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