「家庭版」山药炖排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:55

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主料

• 排骨 ：500
• 山药 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好山药，削皮洗净，切块待用；
• 
  第二步
  2.之前煮好的大排骨，捞出来；
• 
  第三步
  3.炒锅，放油，用花椒茴香炒一下山药，在加入几勺骨头汤；
• 
  第四步
  4.将准备好的排骨下锅，开始炖，十分钟后完成。快出锅时放盐。
• 
  第五步
  5.盛入盘内，山药炖排骨完成。

烹饪技巧

• 1、山药切完后，为防止氧化变色，可放淡盐水中浸泡。2、排骨中加入老抽，能够很好的上色和调味。

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山药炖排骨

8

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山药炖排骨是一道比较常见的家常菜。冬令时节来上这样一道菜进补，会让人感觉暖意融融，食指大动山药可以通气，排骨可以滋补，实在是一道不可多得时令菜肴，对人体大有裨益……

包含食材

• 山药
• 排骨

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