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美味的酱大骨头
美味的酱大骨头

美味的酱大骨头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.20 03:27

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主料

  • 脊骨 :1000

辅料

  • 花椒10粒
  • 葱 :1小段
  • 料酒 :适量
  • 冰糖适量
  • 3片
  • 老抽 :适量
  • 大料 :2朵

具体步骤

  • 美味的酱大骨头的做法图解一
    第一步
    1.大骨头沸水入锅焯过,洗净后入温水锅煮30分钟
  • 美味的酱大骨头的做法图解二
    第二步
    2.盛出
  • 美味的酱大骨头的做法图解三
    第三步
    3.起锅放油、冰糖
  • 美味的酱大骨头的做法图解四
    第四步
    4.打火加热至糖溶化变色
  • 美味的酱大骨头的做法图解五
    第五步
    5.放入煮好的大骨头翻炒
  • 美味的酱大骨头的做法图解六
    第六步
    6.放老抽
  • 美味的酱大骨头的做法图解七
    第七步
    7.放盐翻炒加入一碗煮骨头的汤熬20分钟
  • 美味的酱大骨头的做法图解八
    第八步
    8.收汁盛出
  • 美味的酱大骨头的做法图解九
    第九步
    9.大快朵颐啊!

烹饪技巧

  • 熬汁入味的时候可以用勺子将汤汁不断地盛起浇在骨头上,能更好地上色入味!大骨头也可以不必焯水,可以清水泡1至2个小时,中间要换水,意在去除血水与异味。

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后厨美味

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