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全蛋小蛋糕
全蛋小蛋糕

全蛋小蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.02 10:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 全蛋小蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.四个鸡蛋,打入盆中。
  • 全蛋小蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.在炉子上放一大点的锅,并放入温水,开最小火,把打散并加入白糖的蛋液盆放入锅中,并不停的搅拌,将蛋液加热到30-35度时,就可以拿出蛋液盆了。
  • 全蛋小蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.用电动打蛋器以较高的速度打至提起打蛋器,打蛋器上滴下去的蛋液纹路在盆中可以保留三、五秒钟不消失,蛋液就打好了。我用打蛋器的3、4二档,全程打了8分钟。
  • 全蛋小蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.放入过筛后的面粉并轻轻地上下搅拌均匀。
  • 全蛋小蛋糕的做法图解五
    第五步
    5. 最后加入食用油后继续轻轻搅拌至均匀。
  • 全蛋小蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.把搅拌好的蛋糕糊全部装入一个大号的保鲜袋中,然后将保鲜袋底部的其中一只角用剪刀剪去1-2公分,从这个开口处把蛋糕糊挤进摆好的模具中。
  • 全蛋小蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.把烤盘放进已经预热好的,170度的烤箱中烤25分钟。

烹饪技巧

  • 全蛋的打发其实并不难,我是在圆猪猪的小厨房里学到了一招:就是把蛋液加热到35度后,全蛋的打发就变得非常容易了,在很短的时间里就能把全蛋液打发完成。

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