精致的广式蛋黄莲蓉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的食材
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  第二步
  2.转化糖浆倒入干净的盆子中，依次放入枧水、花生油用打蛋器搅拌均匀
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  第三步
  3.筛入月饼粉
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  第四步
  4.用刮刀拌均匀
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  第五步
  5.拌好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松驰一小时以上
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  第六步
  6.准备好莲蓉馅，一份25克
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  第七步
  7.松弛好的面团分成7等分，一份30克
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  第八步
  8.先取一份莲蓉馅如图包上一个蛋黄
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  第九步
  9.收口
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  第十步
  10.取一块面团压扁包入莲蓉、蛋黄馅，封口滚圆
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  第十一步
  11.用模具压出月饼胚
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  第十二步
  12.依次做好所有的月饼排入铺上油纸的烤盘中
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  第十三步
  13.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出
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  第十四步
  14.烤了8分钟后定好型的月饼坯，晾凉
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  第十五步
  15.准备好的鸡蛋液
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  第十六步
  16.准备好的鸡蛋液
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  第十七步
  17.烤好的月饼装入密封的盒子中过两到三天再食用，这个过程好像叫回油。