自制腊肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:56

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主料

• 五花肉 ：1500

辅料

• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒盐 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 高粱酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.花椒，水煮成花椒水
• 
  第二步
  2.倒入五花肉里面5分钟，再拿出来凉干
• 
  第三步
  3.放入酱油，蒜要拍碎，花椒盐，胡椒粉，糖，酒抓匀
• 
  第四步
  4.盖上保鲜膜放入冰箱，过几个小时拿出来抓一下
• 
  第五步
  5.腌至2-3天，把肉戳洞，绑上绳子
• 
  第六步
  6.放入大太远下面暴晒2天就可以，再切段放入冰箱冷冻吃的时候，拿一块来煮，很方便
• 
  第七步
  7.在放入蒸锅，蒸熟，就可以食用了

烹饪技巧

• 1.用花椒水泡一下可以去腥。2.蒜可以磨成泥

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自制腊肉

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