家常菜麻婆茄子

具体步骤

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  第一步
  1.準备好材料: 茄子 五花肉 豆瓣酱 生薑 蒜头 大葱
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  第二步
  2.先把茄子洗净,切长条备用。
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  第三步
  3.薑、蒜、剁碎备用。
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  第四步
  4.大葱剁碎备用。
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  第五步
  5.五花肉剁细、备用。
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  第六步
  6.太白粉加适量的水搅拌、备用。
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  第七步
  7.製作方式： 在炒菜锅裡加适量的油、开大火。
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  第八步
  8.油热后加入茄子炒。
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  第九步
  9.油快没了、加一点水继续大火炒。（茄子容易吸油、别加太多油、加水开大火一样可以快炒）
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  第十步
  10.茄子炒软炒熟后、先捞起锅备用。
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  第十一步
  11.同一锅子再放少许油、加入五花肉、中火炒。
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  第十二步
  12.猪肉炒半熟后、加入蒜、薑、一起爆香。
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  第十三步
  13.加入适量辣豆瓣酱。
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  第十四步
  14.加糖、胡椒粉、炒入味道。
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  第十五步
  15.再来加适量的水、和一点酱油著色。
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  第十六步
  16.最后才加盐巴调味。
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  第十七步
  17.放入调好的太白粉勾芡。
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  第十八步
  18.这是勾芡好的汤。
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  第十九步
  19.汤汁味道都调好之后、再放入煮熟的茄子、轻轻和汤汁搅拌均匀、再小火闷一分鐘即可熄火。
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  第二十步
  20.起锅前把葱花洒入、加点适量的香油、就完成了。