家常菜红焖牛肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.将新鲜的牛肉用冷水浸泡半天。目的是使肉炖起来更加的嫩。
• 
  第二步
  2.准备调料： 葱、干辣椒、山楂、香叶、大料、小茴香、花椒、蒜、姜、桂皮、甘草、枸杞、甜面酱。 将小茴香和花椒放入不锈钢作料容器。
• 
  第三步
  3.焯水，开锅后去除肉的沫子。煮透，将肉盛出。备用。
• 
  第四步
  4.热油锅。
• 
  第五步
  5.炒糖色：油热后，转小火，将冰糖放入锅中融化。
• 
  第六步
  6.放入适量的老抽。
• 
  第七步
  7.将焯好的牛肉放锅里，翻炒。让每块都上色。
• 
  第八步
  8.倒入少量的料酒。目的是去除腥味。
• 
  第九步
  9.放入大约2勺的甜面酱。翻炒。
• 
  第十步
  10.将其他各种调料放在锅内。
• 
  第十一步
  11.倒热水，水要没过各种调料，放少许盐。盖锅盖，转小火，炖2小时。就可以吃了。