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美味的蒜蓉烧虾
美味的蒜蓉烧虾

美味的蒜蓉烧虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 12:34

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主料

  • 大虾 :500

辅料

  • 适量
  • 蒜蓉 :适量
  • 干淀粉 :适量
  • 葱花 :适量
  • 白酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 蜜汁叉烧酱 :适量
  • 番茄酱适量

具体步骤

  • 美味的蒜蓉烧虾的做法图解一
    第一步
    1.我们先收拾一下虾,用剪刀将虾的虾枪,头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
  • 美味的蒜蓉烧虾的做法图解二
    第二步
    2.用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后,保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白,用手涂抹均匀,撒上少许盐,放上葱姜碎腌制15分钟。
  • 美味的蒜蓉烧虾的做法图解三
    第三步
    3.15分钟后,把葱姜碎抖落下去,在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔,一会儿烧汁的时候还要用呢。
  • 美味的蒜蓉烧虾的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒入油,待油热后,放入虾,炸好的虾会尾巴上翘,挺好看嘀。
  • 美味的蒜蓉烧虾的做法图解五
    第五步
    5.把炸好的虾放到一边备用。起锅,烧油,放入腌虾时用的葱姜碎,炒出香味后,放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱(我用的是李锦记的)。
  • 美味的蒜蓉烧虾的做法图解六
    第六步
    6.把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后,把烧好的虾码放到盘中,把锅中剩余的汤汁淋到虾上,再撒些香葱,就大功告成了。

烹饪技巧

  • 虾的炸制时间要好好把握,不要炸糊了哦!

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