猪肉萝卜馅水饺

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉切成丁，剁成肉馅。
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  第二步
  2.肉馅中放入盐、胡麻油、葱、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、酱油，鸡精拌匀。
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  第三步
  3.萝卜洗好，切块。
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  第四步
  4.用擦丝器擦成丝。
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  第五步
  5.锅中放入清水烧开，倒入擦好的萝卜丝。
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  第六步
  6.萝卜丝焯熟后，捞出。
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  第七步
  7.过凉。
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  第八步
  8.将萝卜丝挤干水分，放到菜板上。
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  第九步
  9.将萝卜丝剁碎。
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  第十步
  10.如果萝卜中还有水分要挤掉，放到肉馅中，放入香油，拌匀。
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  第十一步
  11.面粉中放入清水。
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  第十二步
  12.和成稍硬的面团，放在温暖处醒二十分钟。
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  第十三步
  13.将醒好的面团搓成长条。
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  第十四步
  14.切成小剂子。
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  第十五步
  15.按扁。
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  第十六步
  16.擀成饺子皮。
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  第十七步
  17.取一饺子皮，中间放上馅料，包成自己喜欢的形状。
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  第十八步
  18.包好的饺子。
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  第十九步
  19.锅中放入清水，烧开后，将饺子一个个放入，放一点点盐，煮好后，盛出即可。