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剩米饭可提前用锅铲压碎拨散再炒至米饭。番茄去皮切至的时候,可把里面的籽去掉,只用番茄果肉,这样炒至的米饭不会有很多的水分,米饭口感才好。加入一些番茄酱炒至米饭,可使米饭更加有滋味,而且色泽也更美观。把蒜苗花用热米饭捂至出香味再和米饭翻炒均匀,这样米饭口感好香味浓郁。
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