在家做的酱烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 11:27

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主料

• 长茄子 ：2根

辅料

• 盐 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 油 ：适量
• 十三香 ：适量
• 黄豆酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.长茄子洗净
• 第二步
  2.切成长条
• 第三步
  3.准备葱姜蒜
• 第四步
  4.锅中倒油，烧热后，放入葱姜蒜爆香
• 第五步
  5.加入茄子翻炒
• 第六步
  6.加入适量蚝油
• 第七步
  7.加入黄豆酱
• 第八步
  8.加入盐（黄豆酱和蚝油已经是咸的了，所以盐要少加或者不加）
• 第九步
  9.加入十三香，翻炒
• 第十步
  10.加少量温水，盖上锅盖，闷熟即可

烹饪技巧

• 茄子要等快炒的时候再切，免得氧化发黑也可以用盐水泡着，但我总觉得那样口感不太好

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酱烧茄子

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