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烙馍卷菜
烙馍卷菜

烙馍卷菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.04 12:38

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 生姜 :1小块
  • 白醋 :适量
  • 花椒粒 :10粒
  • 大葱2根
  • 红尖椒 :2个
  • 盐 :适量
  • 豆瓣酱 :1小勺
  • 甜面酱适量
  • 鸡精 :适量
  • 料酒 :1小勺
  • 青椒4个

具体步骤

  • 烙馍卷菜的做法图解一
    第一步
    1.面粉用一半开水调成棉絮状,再放入适量温水,揉成面团,软度跟耳朵差不多即可,用保鲜膜盖上饧半个小时
  • 烙馍卷菜的做法图解二
    第二步
    2.利用饧面的时间准备配菜,我做了酸辣土豆丝和青椒肉丝,再切些葱丝备用
  • 烙馍卷菜的做法图解三
    第三步
    3.面团饧好后擀长分成两份
  • 烙馍卷菜的做法图解四
    第四步
    4.按成饼状并擀成薄面片
  • 烙馍卷菜的做法图解五
    第五步
    5.平底锅不放油烧热后放入面饼,一边熟后翻另一面烙
  • 烙馍卷菜的做法图解六
    第六步
    6.两面都熟后揭起
  • 烙馍卷菜的做法图解七
    第七步
    7.我觉得烙的饼皮有点大了,就将饼皮切成4份
  • 烙馍卷菜的做法图解八
    第八步
    8.饼上刷少许甜面酱,放葱丝
  • 烙馍卷菜的做法图解九
    第九步
    9.铺一些土豆丝和青椒肉丝,将饼卷起来即可
  • 烙馍卷菜的做法图解十
    第十步
    10.我做的两张大饼皮可以做8个小春卷,可以吃喽

烹饪技巧

  • 1、其实饼皮应该分成若干小剂子,擀成圆片再烙,我因为赶时间所以偷了个懒直接擀成两张饼皮了,亲们自己做时最好擀成小面片;2、面一定要揉软一点,我的有点干了;3、配菜可以根据自己的口味搭配,一般切丝的菜都比较适合,酸辣土豆丝配春饼是不错的选择哦

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