美味的烙馍卷菜

具体步骤

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  第一步
  1.往面粉里慢慢加入开水，先用筷子搅拌成絮状。
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  第二步
  2.和成光滑的面团，于室温下饧半小时。
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  第三步
  3.饧面的过程中准备菜： 胡萝卜、黄瓜分别切丝； 姜切丝，葱切片； 土豆去皮切丝并用清水浸泡。
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  第四步
  4.炒锅放油烧热，放入葱姜炒香，之后放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒； 炒至胡萝卜丝稍软，放入黄瓜丝翻炒。
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  第五步
  5.放入白醋、盐和五香粉翻炒均匀。
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  第六步
  6.放入少量老抽调色即可。
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  第七步
  7.取出饧好的面团，揉成长条，切成六个等大的面剂。
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  第八步
  8.按扁面剂，并两两分组，在每组中的其中一个面剂的表面刷层食用油。
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  第九步
  9.把每组中的两个面剂重叠放在一起。
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  第十步
  10.按扁重叠的面剂，擀成薄片。
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  第十一步
  11.平底锅烧热，放入面片，小火烙至表面鼓起，翻至另一面继续小火烙。
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  第十二步
  12.烙至两面呈黄色即可。
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  第十三步
  13.取出烙好的饼，从中间揭开，分成两片。
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  第十四步
  14.取其中一片烙馍，放入炒好的菜。
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  第十五步
  15.卷起。
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  第十六步
  16.依次做好~