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好吃的老北京驴打滚儿
2018-01-23 13
自制驴打滚儿
2018-01-16 458
美味的驴打滚儿
2017-08-17 9
口感极佳的驴打滚儿
2018-02-22 388
正宗驴打滚儿
2017-05-09 9
好吃的驴打滚儿
2017-05-09 16
2017-05-10 13
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餐饮内卷加剧,餐饮人应如何破局
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1、没有黄米面,用糯米粉也可以,制作过程一样。2、我用的是浅而较大的盘子,蒸了20分钟,如果是比较高的容器,则要延长一些蒸制时间。3、面团很软,切的时候,用手轻轻捏着点面条,切好后再稍稍整下形,就成圆形的驴打滚了。4、用面包刀切最容易,或普通刀沾一下凉开水后再切,每切一下就要沾一下水,否则很容易粘连。5、买来的如果是生黄豆粉,要放入干锅中小火慢慢炒熟。6、粘米面做的,最好现做现吃,因为冷藏保存的话皮会变硬,虽然可以再次蒸软,但口感也会差很多,所以一次不要做多哦。
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