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地瓜不烂子
地瓜不烂子
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地瓜不烂子

美味度:
不烂子是山西省河北省等地方的传统面食,地瓜不烂子,就是在制作过程中加入了地瓜这样食材。不烂子的食材多种多样,比较常见的是土豆不烂子,白菜不烂子等。不是生活的当地的人很少听说过这种面食,它的制作材料也不仅限于面粉,也可以选用莜面,玉米面,高粱面等。

主料

小麦面粉小麦面粉

辅料

洋葱洋葱
胡萝卜胡萝卜

烹饪技巧

地瓜丝拌面的时候放盐和五香粉,不仅拌的匀也比炒的时候放入味。蒸熟的不烂子抖散、晾凉,会有些黏连的小疙瘩,炒的时候就会散开了。不烂子要晾凉了再炒。

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