1、猪肝营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡可以解毒；2、青菜秧鲜嫩又清火，但容易受虫害所侵，所以成长过程中农药用量较大；食用前最好用清水浸泡15分钟以上为好；3、猪肝为女性、孕妇补血之佳品，但患有高血压、冠心病的人少食为妙；因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好，平时也是很受人们欢迎的一道营……
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青菜
猪肝
姜
色拉油
