1,牛奶温热的时候加热入细砂糖,部分细砂糖不能融化不影响打发。2,黄油一定要打发到蓬松,用刮刀搅拌没有阻力。3,加入低筋面粉的时候用切拌的方式,不要搅拌过度,杏仁粉不用过筛。4,曲奇用中号花嘴和大号都可以。烤制温度根据自己的烤箱适当调节。5,融化巧克力的时候温度保持在40度-50度。温度太高会结块。
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