1.肘子炖的烂烂的才好吃,特别是皮要向豆腐似的。时间把握不准可以先加压30分钟,如没有煮透,翻面再加压10-15分钟。2.炖汤原味的最美,不要用过多的香料。如是其它的烹饪方法就另论了,比如冰糖肘子,菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/997928
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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