1.原方子用的黄油是15g,后来混合的时候发现这个量不足的,又放了15g黄油混合,面粉才有黏性以搓成面团。2.蛋黄如果是偏小,建议放两个蛋黄下去,原方的蛋黄是放一个,我做的时候发现面粉混合蛋黄和黄油后根本没有任何的黏性,后来又加了黄油下去,勉强搓成面团的。3.整个方子很简单,就是要分开挞皮和挞馅的制作,总体来说还是比较费时的。加上我还是个生手,前后花了一个半小时(做的时候老盯着电脑看步骤)才把所有的事情做好。4.这个南瓜奶酪真的很好吃,跟一般的蛋挞不一样,我做好当晚放了冰箱,第二天再烤热了来吃,味道还是一样的好呢。
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