鱿鱼，是一种名贵的海产品，营养价值极高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。除此以外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。有的食物是营养丰富但难入口而鱿鱼不仅营养丰富而且味道鲜美，所以受到很多食客的喜爱。但是我们一般吃的都是鱿鱼的身体，比较常见的做法是铁板鱿鱼或者是红烧鱿鱼以及烘焙烤干的鱿鱼丝，那么鱿鱼头能吃吗？
一、鱿鱼的头能吃吗
答案是肯定的，鱿鱼头可以吃。
二、爆炒鱿鱼头的做法
1.红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。
2.鱿鱼头洗净去掉眼球切条。
3.青瓜切片。
4.烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞起。
5.热油锅，将姜丝蒜片爆香。
6.倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。
7.将红椒倒入翻炒食盐、蚝油调味。
8.红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。
三、鱿鱼的营养价值及功效
1、暖胃的作用
食用由于对胃有一定的好处，可以起到暖胃的作用，可用于治疗胃寒症。
2、养阴补虚的功效
鱿鱼营养价值在于可以补虚损，益精气，润肺补肾，可用于肺肾阴虚、久病体虚或是虚劳的补益。
3、促进骨骼发育
鱿鱼的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，同时也含有硒、碘、锰、铜等微量元素，可以充分补充身体所需营养成份，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
4、预防疾病的作用
鱿鱼含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，以及高量的牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
5、健脑的功效
鱿鱼的营养价值很丰富，可以补充脑力、预防老年痴呆症等。鱿鱼对老年人来说是有益的食物。
6、美容抗衰老
鱿鱼含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。女性朋友食用犹豫是非常不错的选择。
鱿鱼全身都可以吃，眼睛可以除去。用剪刀剪开鱿鱼身，洗干净。鱿鱼头中有牙，要弄出来。如果嫌鱿鱼咬不动，就在洗的时候把膜揭下来。鱿鱼最好吃新鲜的。可以炸鱿鱼圈，爆鱿鱼花，烤鱿鱼头。
一定要做熟啊。我觉得最好吃还是与蔬菜一起吃。还有要把内脏通通去掉。或者真接在超市买的时候让人家给你收拾干净了。总之，回想一下平常吃的时候，哪里没见过，统统去掉就没错。
撕掉表层的膜 如果嫌麻烦就直接切丝 想漂亮就在里面(就是内脏接触的那面)打十字花刀 烹调时就是鱿鱼卷了。
鱿鱼头能吃吗？原来鱿鱼头也是可以吃的，喜爱鱿鱼的以后不要再把鱿鱼头丢弃了。爆炒鱿鱼头也是十分味美而且制作简单。如此来看，鱿鱼真的全身都是宝，一般人群都可食用，既可以作为正餐也可以作为小吃佐食。在此，小编要特别提醒广大鱿鱼爱好者，鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。欢迎大家一起来分享鱿鱼美食多样的制作方法。
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