鱿鱼干是人们常吃的食品之一，随着做法多种多样，食用功效也是各有各的食用功效，吃起来滋补养生，做法也是多种多样，花样百出。今天我们要提到的是煮鱿鱼干，营养价值丰富。那鱿鱼干怎么煮呢，下面这篇文章可以告诉我们答案。
鱿鱼干怎么煮
1、 做法一
准备好材料。鹰嘴豆提前浸泡好。小鱿鱼干也提前浸泡好。蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。瘦肉切丝。瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。鱿鱼切丝。鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。牛角椒切丝。锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。加少量生抽，蚝油调味。加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。
2、做法二
干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。五花肉洗干净备用。五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。鱿鱼切片，可以稍微大点，切成2厘米宽，4-5厘米长的鱿鱼片。锅内放油，因为五花肉会炒出油，所以油可以适量少放一点。倒入五花肉，爆香并爆出油，这样五花肉吃起来才不会腻。倒入鱿鱼片，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。倒入水，水要差不多盖过肉为止，加入2块冰糖，大火烧开，小火熬。我熬了1个小时20分钟，汤汁就收的差不多干了，翻炒均匀，就可以出锅了。这道菜，色泽油亮，五花肉肥而不腻，鱿鱼松软入味，非常好吃。
3、做法三
鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备。热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片。然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出。锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠。下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可。
4、做法四
小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块(约5公分左右)。锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。 倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。 看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火(口重的加微量盐调味)
鱿鱼干怎么煮呢，其实做法有很多种，首先要提前准备好浸泡好了两小时以上的鱿鱼干，再把去除鱿鱼表面的薄膜，否则鱿鱼会有腥苦味。建议清理干净提升口感。如果你想要煮鱿鱼干，不妨试试这些做法吧。说不定会带给你惊喜哦。也可以约上朋友一起试试。
