牛油果是我们日常生活中经常能见到的一种进口水果，大家都知道它的价钱比较贵，所以大家不是经常吃牛油果，多是在外面吃饭时，西餐会用来做饮料和沙律的。在外国，这种水果却是十分普遍的食物。大家对它不了解，看到放黑的牛油果不知道能不能吃，今天就来给大家解答一下。
一、牛油果放黑了还可以吃吗
牛油果就是要在室温下放到变黑、变软才可以食用的。牛油果过分成熟之后，果肉中会产生纤维化的黑线，或者保存时间有点长了，牛油果果肉中也会出现老化的黑筋，可以食用，但是口感会变差，吃的时候吐出去就好了。
二、牛油果的营养价值
1、在牛油果中维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量极为丰富。其中丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。是滋补的上品水果。
2、牛油果的果仁含油量也是比较高的，在8～29%，油是一种不干性油，不仅没有任何的刺激性，而且酸度也非常的小，乳化后保存的时间很长久，而且口感也很不错。
三、牛油果的功效和作用
1、降低胆固醇
牛油果对于降低胆固醇的作用是非常明显的，胆固醇过高的人可以经常食用牛油果。油酸是牛油果中所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2、美容护肤
牛油果中的营养成份对于美容护肤的效果是非常不错的，想要让自己的皮肤更好，可以经常食用牛油果。牛油果的果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
3、预防婴儿血管畸形
牛油果中含有一定量的叶酸，是孕妇的首选水果，这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，此外还可以減少成年人患癌症和心脏病的机率。
4、保护消化系统
牛油果中富含极为丰富的纤维素，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，这对于预防便秘相当有效果。
四、牛油果食用禁忌
1、牛油果不能和西瓜一起吃
牛油果富含脂肪酸，是水果界中含有油脂最高的一种，这种水果含有油脂的量在25%以上，西瓜是寒凉性的水果，具有滑肠促消化的作用，两种一起食用必定引起胃肠不适，出现腹泻等不适反应。
2、牛油果不能和油性食物一起食用
牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的吸收需要通过胃肠上的脂质蛋白参与，这些载体蛋白的数量有限，食物中脂肪的量过多便会抑制牛油果中的不饱和脂肪酸的吸收，一起食用会降低营养价值。
相信大家看完以上文章的介绍，都会明白牛油果放黑了，是因为熟透了，只是会影响口感，但是可以食用的。牛油果的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质，是滋补的水果。吃牛油果可以降低胆固醇，效果非常明显。牛油果的营养成分，还有美容护肤的功效呢。
