干锅菜是很多小伙伴在聚会时、或者家常菜的常见菜，受欢迎的干锅菜有干锅娃娃菜、干锅鱼丸等等，其实除了这些干锅菜，还可以选择一些肉类哦，例如干锅五花肉，不仅比素菜类的干锅菜更香更美味，而且关键是也十分简单哦，下面看看干锅五花肉怎么做好吃？
干锅五花肉怎么做好吃，快来看看吧
“干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味：麻辣鲜香。干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。
现在的气温越来越低，冷的让人一时适应不了。于是决定做肉、菜一锅烩的菜，即省事又能兼顾营养的摄入问题。做好的菜用砂锅盛好后放在电磁炉上，边吃边加热，全家人吃的开心又温暖。”
一、干锅五花肉
1、主料
五花肉500克，莲藕一节，土豆一个，洋葱一个，花菜一颗，杏鲍茹一个
2、辅料
青椒一个，红椒一个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，花椒适量，糖1汤匙，葱、姜、蒜适量
3、干锅五花肉的家常做法
（1）莲藕冼净去皮切片。土豆冼净去皮切片。花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净。杏鲍茹冼净切片。洋葱冼净切块。五花肉冼净切片。青、红椒切块。
（2）锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分。水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分。
（3）锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒(习惯花椒麻味的可以不用捞出)。
（4）放入葱花姜蒜片炒出香味。加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。加入洋葱炒出香味。加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生关火。装入砂锅即可。
4、干锅五花肉烹饪技巧
（1）五花肉切薄一点更容易入味。
（2）蔬菜焯水是为了去除部分淀粉，不容易沾锅。同时也焯熟的蔬菜更容易吸引汤汁，更入味。
（3）因为家人接受不了花椒吃进嘴里那种麻辣的感觉，所以我把花椒用油煎出香味后捞出了。能够接受的就不需要捞出花椒，直接加入葱姜蒜煸炒了。
二、其他干锅菜
干锅鱼丸
1、材料
鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖
2、做法
（1）所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘
（2）锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用
（3）锅内在稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类
（4）再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘
干锅五花肉怎么做好吃？相信很多小伙伴已经迫不及待要去厨房做自己喜欢的干锅五花肉了吧，其实干锅五花肉做法没有那么难哦，重要的是要把火候掌握，调整好各种配料的比例，这样做好的干锅五花肉的味道不会差哦，平时吃多了炖菜煮菜，可以多试试干锅菜哦，也十分美味。
