现在很多人都喜欢吃海鲜，有什么牡蛎，螃蟹，虾等等，当然还有鱼类，其实鱼类有很多的做法，不管是红烧，还是清蒸，又或者爆炒，都非常的好吃，今天要说的是苦菊沙丁鱼的做法，这是非常棒的，如果有喜欢的话，可以在家里面去试一试，你一定会喜欢的。
苦菊沙丁鱼的做法，你必须要学会哦
一、凉拌苦菊
苦菊菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
凉拌苦菊的做法：苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。火腿片煎香、晾凉、切细丝。所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。
二、丁香鱼拌苦菊怎么做
1、苦菊择洗干净，用淡盐水浸泡1小时，然后沥水。
2、花生米，用油炸熟;将沥水后的苦菊切成小段。
3、将沥水后的苦菊切成小段;装入盆中，加1茶匙食盐;最后倒入花生米，略微拌一下即可。
4、营养价值
(1)丁香鱼富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
(2)苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。还含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
三、苦菊怎么凉拌好吃
1、可以做成紫甘蓝拌苦菊：苦菊先洗净后横竖切一下，紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次。用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。
2、当然也可以做成老醋花生拌苦菊：将苦菊洗净控干掰开，香菜切段。锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米;花生米的颜色变的更红。将炸好的花生米倒入镇江香醋;根据个人口味放入少许盐、糖。加入香菜和苦菊拌匀即可。
四、苦菊药用价值
1、苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
2、苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菊沙丁鱼可以说是人们很喜欢的一道菜，除了这道菜，还有很多关于沙丁鱼的做法，上面已经介绍了很好的做法，如果在平时有时间的时候，可以去试一试，在家里给家人做一道菜，你一定会喜欢上这道菜的，相信你一定会爱上这道菜，快来看看吧！
