大家听过槐花饼吧,小时候用槐花做的饼特别好吃,槐花熟了,再树上摘下来后,经过层层的制作,做成了香甜可口的槐花饼,那么槐花饼的做法是什么样的呢,长大了的你是不是已经忘记了槐花饼的制作方法了呢,那么小编就跟你来说一说槐花饼
盘点槐花饼的做法,亲手做一次好吃的槐花饼
一、原材料
洋槐花,广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为“槐花”,也称“槐蕊”,花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边,中国各地普遍栽培,主要在北方,以黄土高原和华北平原为多,一般在每年4、5月开花,花期一般为10-15天左右。 洋槐花具有良好的观赏价值,每到花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。古代中土与槐花有关的诗歌,比如:“袅袅秋风多,槐花半成实”(白居易《秋日》),“风舞槐花落御沟,终南山色入城秋”(子兰《长安早秋》,这些诗歌歌咏的是中国本地物种国槐,而非洋槐或者刺槐,因为洋槐自北美传入中国的时候已经是19世纪下半叶的事了,这个问题一定要辨析清楚。
二、槐花饼的做法
1、槐花去梗,洗净备用。
2、葱切末备用
3、面粉和盐。面粉不要太多,大概裹住槐花就好。不过这个多点少点问题不大。看自己喜好和手感吧。
4、把上述四种材料加水拌匀,不要太稀,因为本身槐花有点水分,加盐和煎制都会有少许水,
在搅拌的时候,可以尝尝盐的咸淡,稍微适当咸一点点点,这样槐花更香。
5、电饼铛或平底锅烧热,加油再烧制七八成热,把面糊每次倒入摊平。不要太厚。
6、翻面的时候再加点油,这样煎出来的饼更香脆,待两面微金黄色即可装盘食用。
小贴士
1、有人喜欢在煎制的时候加鸡蛋,你喜欢也可以。但点点觉得有点遮住槐花固有的香味,就简单的香葱、盐、面粉就好。不喜欢吃葱的可以不加。至于为什么加葱,我也不知道。从妈妈那辈人都那么说,我试了确实更提香。就像豆腐喜欢葱和花椒,南瓜萝卜喜欢花椒,加了提味一个道理。如果你不能接受可以省略和改进。适合自己的就是最好的!
2、剩的槐花饼,锅放油炒香葱、干辣椒,加少许酱油冲汤烧着吃,也算一绝。如果单纯烧着吃,面可以再多点,做成大小差不多一块块的饼更好。
看过了槐花饼的做法后,大家是不是迫不及待的要去做槐花饼了呢,小编的口水已经流出来了哦。不过槐花饼虽然好吃,但是小编更怀念小时候姥姥做的槐花饼的味道,虽然已经很久没有吃到了,但是曾经的那个味道会让我铭记一辈子,就写到这吧。