春笋是日常生活中十分常见的食材，相信大家都不会陌生。春笋的肉质鲜嫩香甜，而且做法多样，可以做出各式各样美味的料理，因此在生活中比较受欢迎。春笋的营养价值和使用价值都十分丰富，具有比较显著的功效和作用。那么，你知道怎么做咸春笋吗？
一、咸春笋的做法大全
（一）用料
春笋适量、猪里脊肉适量、调料食盐适量、鸡精少许、葱适量、蒜少许、料酒少许、生抽少许、香油少许、白糖少许、胡椒粉少许、黄酒适量、豆豉适量
（二）做法
1、新鲜的春笋，剥干净皮、切丝;
2、里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味;
3、热锅热油，爆香蒜末、豆豉;
4、入里脊翻炒2分钟;
5、下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟;
6、加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
（三）健康小常识
1、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
2、现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
二、春笋的功效
笋营养丰富，含有充足的水分与植物蛋白，脂肪等营养素，春笋的保健功效也不少。中医认为，春笋春笋味甘、微寒，无毒;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
1、春笋有助于开胃健脾
春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。
2、春笋有助于预防便秘
春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。
3、春笋有助于降血压降血糖
春笋的热量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪，对高血压，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用。
4、春笋有助于增强人体免疫力
春笋中的营养素丰富，蛋白质含量充足，有助于增强人体免疫功能，增强体质。
春笋功效这么多，并非人人适合食用，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
春笋是指春天的笋，每到春雨时节，泥里的竹笋便纷纷破土而成，正孙=所谓“雨后春笋”，春雨过后的春笋十分美味。春笋的营养价值和食用价值都很丰富，春笋制成的咸春笋同样具有营养。上文介绍了咸春笋的做法大全，感兴趣的朋友不妨有空的时候在家里试一试。
