家葱不如野葱香，野葱长于天地之间，吸收灵气，被清风吹拂，受阳光沐浴，比起温室中的家葱，更加的甘美有韧性。野葱不仅味道好，可以用来调味，而且还可以用来入药，被中医所推崇。它有着许多鲜有人知的功效与作用，接下来就跟小编一起来看看吧。
一、营养成分
野葱的营养价值非常高，每100克野葱可食部分含蛋白质2.7克、脂肪02克、碳水化合物5克、钙279毫克、磷43毫克、铁4.1毫克、胡萝卜索3毫克、维生索B10.31毫克、维生素C64毫克、烟酸0.7毫克，还含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分。这些物质能满足身体不同营养的需要，也是人体代谢时的必需成分。
二、功效
1、野葱像洋葱、大葱一样含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌且有助于食欲的增进。
2、野葱富含维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕。
3、野葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4、野葱含有刺激性气味的挥发油和辣素能祛腥，油腻厚味菜肴中的异味，并有较强的杀菌作用。
5、野葱的挥发性辣素排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，从而起到发汗、祛痰、利尿作用。
6、野葱有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇类食物同食可以起到促进血液循环的作用。
三、调味
在日常生活中，人们把野葱当作调味食材，跟鸡蛋一起做成野葱炒鸡蛋，跟牛肉一起做成野葱炒牛肉，吃起来是特别香的。毕竟野葱生在于野外，常年在环境好的地方生长，吸收大自然的灵气，沐浴温暖的阳光，生长出来的野葱大多是纯天然，无污染，绿色的。
四、药用价值
1、性味
味辛，性温，无毒。
2、归经
心、肺、胃、大肠经。
3、功效
发汗散寒，消肿健胃。治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，能接骨。
五、危害
野葱营养丰富，保健功效出色，但是人们过量食用以后对身体也会产生一定的危害，它味道辛辣，性质温热，人们过量食用以后会让身体内热毒增加，容易诱发上火而且会让胃痛和眼睛不适等症高发，会直接危害人们的身体健康。
野葱有着如此多的功效与作用，是否颠覆了你的认知呢？下次清明外出踏青之时，不仅要好好享受田园风光，也请多多注意田间的野葱，采摘回家，为家人做一桌美味又健康的大餐吧！一家人一起采葱，洗葱，剥葱，炒葱，如此才是过了一个充实快乐的假期呀！
