蛤蜊蒸蛋是大家常见的一种美食，蛤蜊中含有丰富的蛋白质，加上鲜美的蒸蛋，深受老人和孩子的喜爱，做起来也是跟方便的，步骤简单，耗时比较短，小编今天给大家分享正式这道美味的菜肴，多种做法定有一种是适合你去做的，赶紧跟小编学起来吧。
蛤蜊蒸蛋好吃鲜美，怎么做呢?听听小编怎么说
一、做法一
准备食材
蛤蜊 150克、鸡蛋 2个、生姜 少许、生抽 适量、香油 适量、温开水 130毫升
方法步骤
1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净(不知道上篇小编和大家分享的清洗方法还记得吗，好多种呢);
2.锅里放水烧开，倒入蛤蜊加几片生姜，煮至蛤蜊开口捞出;
3.鸡蛋打散，加入130ml温开水搅拌均匀;
4.过筛备用;
5.捞出的蛤蜊用天喜玫花纸巾吸干多余的水分;
6.摆到盘子上，倒入过筛好的蛋液;
7.盖上保鲜膜，入锅小火蒸10分钟左右关火，闷5分钟再取出;
8.淋上生抽和香油，美味的蛤蜊蒸蛋就完成了。
二、做法二
准备的食材
鸡蛋：6个、蛤蜊：15个、姜片、葱花、盐、生抽
方法步骤
1.碗中打入6个鸡蛋，加一小勺盐，充分打散，打散后倒入等量的清水;
2.蛤蜊洗净后放入冷水锅中，放入姜片，开大火煮，煮至蛤蜊开壳，捞出备用;
3.热水蒸锅里准备一个碗，倒入2/3的蛋液，盖上锅盖大火蒸8分钟。8分钟后拿开锅盖，码放上蛤蜊，剩余的蛤蜊肉也全部放入，再倒入刚才剩下的蛋液，盖上锅盖，继续用大火蒸8分钟，8分钟后拿开锅盖，撒上葱花，淋入1勺生抽，这道蛤蜊蒸蛋就完成啦。
4.这道菜也可以使用深度比较浅的盘子，放入全部的蛋液和蛤蜊，一次性蒸完，赶紧学起来在亲朋好友面前小露一手吧!
三、知识扩展
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
分享了这么多蛤蜊蒸蛋的方法，不知道大家都学到手了吗？蛤蜊味寒、可以滋阴润燥，消肿利尿，对容易焦躁和发脾气的人来说，可是一道合适的美食呢，营养价值还那么的高。美食那么好吃，实践是检验真理的唯一标准，拿起你的锅碗瓢盆做起来吧。
