荠荠菜是东北比较有名的野菜，它虽然是野菜，但是它是味道一点都不逊色蔬菜，喜欢吃荠荠菜的朋友不在少数。荠荠菜的营养也很多丰富，多吃荠荠菜能有诸多的好处，下面就让我们一起来看一下，荠荠菜到底有着什么样的功效和营养价值吧。
一、荠荠菜的营养价值
1、这种蔬菜含有荠菜酸，这是一种能够用来止血的成分，如果有受伤出血的情况，用这种成分的话能够有效的减少血凝固的时间。
2、这种蔬菜有能够降低人类的血液当中胆固醇的含量，还能够降低人的血压。所以说，被三高问题困扰的朋友们可以尝试一下多吃些这种蔬菜。
3、这种蔬菜还拥有抗癌的作用，这是因为这种蔬菜里面含有二硫酚硫酮的成分。
4、这种蔬菜里面还含有能够消除炎症、抵抗细菌、抵抗病毒的成分登皮甙，并且还能够增加人体内的VC的含量，还含有充足的胡萝卜素，能够增加VA的含量。
5、还有一点需要提的是，这种蔬菜含有很多纤维食用之后能够很好的促进肠道的蠕动，从而让人体的代谢能够更加的顺畅。所以说，如果有便秘情况的朋友们不妨多尝试一下。
二、荠荠菜的功效和作用
1、这种野菜里面含有丰富的VC，能够防止致癌物质转化成功，所以说多吃这种野菜能够有效的预防癌症。
2、这种野菜当中不仅仅有VC，还有很多的胡萝卜素，也就是VA，这对我们的眼睛是很好的一种成分，所以说，眼睛不舒服或者是有一些病症的朋友可以多吃一些。
3、这种野菜当中含有很多的粗纤维，这种成分能够让肠道很好的蠕动起来，对人体的排泄有很大的帮助，可以促进代谢。并且对于三高人群是很友好的一种食物。
4、还有一点不得不提的就是这种野菜有一种神奇的功效就是止血。这是因为这种野菜当中有一种荠菜酸的成分，这种成分能够减少凝血的时间，所以如果有出血的情况可以用这种野菜试一试。
三、荠荠菜与什么搭配吃好
(一)鲜海棠
原料：鲜海棠果、鲜荠菜各30克，生姜3片，葱白2根。
做法：把海棠去皮核，切薄片。荠菜与海棠片放入锅中，加水、生姜、葱白，煮沸，放调料。
功效：这道菜具有健胃消食、化积止泻的功效。尤其对伤食型泄泻有疗效。
(二)大米
原料：荠菜50克，百合30克，大米150克，白糖30克。
做法：将荠菜淘洗干净，除去泥沙，百合洗净撕成瓣状。大米淘洗干净，放入锅内，加水1500毫升，放入百合。将锅置武火烧沸，再用文火煮35分钟，放入荠菜，加入白糖，烧沸即成。
功效：具有清热解毒、凉血利尿的功效。
荠荠菜在北方真的是很常见，田间地头都是荠荠菜的身影，从地里采摘一些回家，简单的处理一下就可以做出很美味的菜肴。荠荠菜的营养是不容忽视的，常吃荠荠菜对预防癌症都有很好的作用，所以建议喜欢的小伙伴们可以多吃些荠荠菜哦。
