水仙花大家都知道，是养殖的一种幽雅的花类，葱绿的叶瓣和淡紫色的水仙花是漂亮的室内盆栽，那么水仙可以食用吗？日常中的野菜品种丰富多样，花类作为食物也极其常见，水仙菜是什么呢，可不可以吃呢？来看看水仙菜野菜的介绍吧，喜欢美食的朋友都来看看吧。
一、水仙菜野菜是什么菜
水仙有毒，不能做菜食用!
1、水仙含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱。
2、水仙的花、枝、叶都有毒。
3、鳞茎里含有毒素，接触皮肤后会有过敏反应。
4、误食水仙会有腹痛、出冷汗、体温上升、昏睡现象产生。
5、室内摆放也要慎重，水仙袭人的香气，也会令人神经系统产生不适。特别是睡眠时吸入其香气，人会头昏。
二、长得像水仙的菜——球茎茴香
球茎茴香和我们常吃的茴香都是同一种的植物，相对来说，球茎茴香的叶鞘基部是比较膨大的，是一个相互抱合之后而形成的扁球形或圆球形球茎。在成熟之后可以发现，球茎茴香是非常大的，同时也是我们最主要的吃的部位。
而对于球茎茴香的细叶以及叶柄来说，往往是要在植株比较嫩的时候，才可以选择食用的，同时球茎茴香还可以可作馅来吃。
球茎茴香的种子是和小茴香一样的，都是具有特殊香气的，所以说我们完全是可以把球茎茴香作为调料或药用来服用的。
同时吃球茎茴香的时候会发现，因为球茎茴香的叶鞘部位吃起来的口感是非常鲜嫩质脆的，同时在味清上也比较甜，相对于我们常吃的小茴香来说，会有比较略淡的清香存在，吃的时候也比较方便，我们可以把球茎茴香凉拌吃，也可以试试把球茎茴香来炒着吃，特别是在吃肉类食物的时候可以炒着吃球茎茴香，是不错的选择。
三、球茎茴香的营养价值
在球茎茴香中实际上是含有丰富维生素存在的，特别是其中的维生素B1、B2、C、PP等物质都是非常丰富的，而且球茎茴香中的胡萝卜素以及纤维素的含量也是很丰富的，所以说大家吃球茎茴香对健康有好处，主要是因为球茎茴香中的茴香油非常丰富，所以说可以发挥出刺激的效果，特别是能够帮助我们有效的刺激肠胃神经血管，这样就能够有健胃理气的功效，同时还可以通过球茎茴香来搭配肉类食物吃，效果也很不错。
球茎茴香是非常有营养的一种食物，在球茎茴香中的碳水化合物是非常丰富的，同时其中的蛋白质、膳食纤维、脂肪等物质是很丰富的，而且球茎茴香中还有大量的钠、钙、钾、镁、铁等微量元素的存在，对于人体来说这些无疑都是非常需要的。
大家吃球茎茴香的时候还可以发现，球茎茴香烹饪熟了之后就能够发挥出行气、散寒、止痛的功效。同时球茎茴香还可以用来外敷使用，这样对于止痛也有意义。
水仙是有毒的哦，不能作为食物食用，水仙菜野菜可能是指一种与水仙长得很相似的植物，也叫球茎茴香，属于茴香的一种，这种球茎茴香的吃法大家也可以研究一下，具有很多方面的身体功效哦，可以凉拌或者家常小炒，爱美食的朋友们也试试球茎茴香的吃法吧。
